Miel de bruyère de printemps de Catalogne

Miel de bruyère monofloral naturel, riche en minéraux et au goût intense

Le miel de bruyère est l’une des variétés de miel les plus appréciées des amateurs de saveurs authentiques et intenses. Obtenu à partir du nectar des fleurs de bruyère (Erica) qui fleurissent au printemps dans les zones boisées et sauvages, ce miel se caractérise par sa richesse minérale et ses propriétés reconnues aussi bien dans la culture populaire que dans la gastronomie.

Chez Abellaires Empordanesos, nous collectons le miel de bruyère de manière artisanale , en respectant le rythme de la nature et en prenant soin de chaque détail du processus d’extraction pour garantir un produit pur, non pasteurisé et sans aucun additif. C’est un miel 100% naturel , produit par des abeilles dans un environnement privilégié et avec une floraison spécifique, qui nous permet d’obtenir un miel monofloral de haute qualité.

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : ambre clair avec des reflets rougeâtres
• Arôme : floral intense, persistant et complexe
• Goût : caramélisé avec une touche légèrement amère, très équilibré
• Texture : dense et avec cristallisation naturelle au fil du temps

Ce miel peut cristalliser naturellement, surtout s’il est conservé dans des environnements frais. Cette cristallisation n’est pas un défaut, mais un signe de pureté et d’absence de traitements industriels. Pour lui redonner son état liquide d’origine, il suffit de le chauffer doucement au bain-marie , sans dépasser 40°C , afin de conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.

Propriétés et avantages

Le miel de bruyère se distingue par sa richesse particulière en minéraux , tels que le fer, le calcium et le magnésium , ce qui le rend idéal pour les personnes qui ont besoin d’un regain d’énergie ou qui souffrent de fatigue chronique ou d’anémie . De plus, il contient des enzymes naturelles, des antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui contribuent au bien-être général .

Selon la tradition populaire, le miel de bruyère est bénéfique pour :

• Renforcer le système immunitaire
• Combattre l’anémie et la fatigue
• Améliorer les performances physiques et mentales
• Soulager les affections urinaires et respiratoires

Utilisations gastronomiques

La saveur intense et le profil aromatique du miel de bruyère le rendent idéal pour accompagner des fromages affinés , comme le chèvre ou le manchego, ainsi que pour accompagner des yaourts nature, des noix, des infusions ou des toasts complets . Il peut également être utilisé dans des recettes de cuisine saine , comme des vinaigrettes, des sauces ou des pâtisseries artisanales où l’on souhaite mettre en valeur une note différente et naturellement sucrée.

Miel primé et local

Nous sommes fiers de dire que ce miel a été reconnu avec le label Girona Excel·lent 2023-2024 , une distinction qui certifie la qualité du produit et l’engagement envers une production artisanale et durable.

Chaque pot de miel de bruyère représente le travail de nos abeilles, l’expérience de nos apiculteurs et l’authenticité d’un territoire riche en biodiversité.

Découvrez le miel de bruyère d’Abellaires Empordanesos : un miel naturel, intense, sain et au goût inoubliable. Passez votre commande maintenant et profitez des bienfaits d’un trésor naturel dans votre garde-manger.