Miel de rhododendron des Hautes Pyrénées

La miel de rhododendron est un trésor rare de la ruche, issu d’une récolte limitée en haute montagne. Elle est produite à partir du nectar du Rhododendron ferrugineum, un arbuste sauvage qui pousse naturellement dans les zones subalpines des Pyrénées catalanes. Sa floraison courte et son habitat exigeant en font une miel monoflorale délicate, recherchée pour sa pureté, sa douceur et son caractère floral unique.

Un environnement pur et protégé

Le rhododendron ferrugineux pousse entre 1 600 et 2 300 mètres d’altitude. Ses fleurs rose vif apparaissent entre mai et juillet, attirant les abeilles dans des zones naturelles à forte biodiversité. La récolte s’effectue dans un cadre préservé, sans pollution ni cultures voisines, ce qui garantit une miel propre, fine et authentique.

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : Ambre clair ou jaune pâle, avec des reflets dorés brillants.
• Arôme : Subtil, floral et légèrement balsamique, avec des notes herbacées élégantes.
• Goût : Très doux, délicat, avec un arrière-goût légèrement boisé et une belle persistance en bouche.
• Texture : Fluide, lisse et homogène, avec une cristallisation lente et naturelle.

Une production artisanale et durable

Chez Abellaires Empordanesos, nous ne produisons la miel de rhododendron que lorsque la nature le permet. Nos ruches sont déplacées en transhumance vers les zones de floraison, puis la récolte est réalisée avec un soin extrême. Nous n’utilisons ni pasteurisation ni filtration, afin de préserver tous les bienfaits et arômes d’origine.

Propriétés et bienfaits

Outre son profil gustatif raffiné, cette miel est naturellement riche en oligoéléments comme le manganèse, le potassium et le fer. Elle est traditionnellement utilisée pour ses propriétés calmantes, antirhumatismales et digestives. Sa pureté et sa douceur la rendent idéale pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées. Elle peut également être appliquée sur la peau pour tonifier et adoucir naturellement.

Usages culinaires

La miel de rhododendron accompagne parfaitement les yaourts nature, les fromages frais, les fruits secs ou les infusions douces comme la camomille ou le rooibos. Son goût subtil en fait un ingrédient raffiné pour la pâtisserie maison, notamment dans les recettes sans sucre raffiné.

Conservation et cristallisation

Conservez votre miel dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe. Elle ne nécessite pas de réfrigération. La cristallisation naturelle est un gage de qualité : pour lui redonner sa texture fluide, il suffit de chauffer doucement le pot au bain-marie, sans dépasser 40 °C.

Engagement qualité

Depuis notre atelier apicole de l’Empordà, nous garantissons une miel biologique, artisanale et traçable. Nous respectons les cycles naturels des abeilles et valorisons la flore locale. Chaque pot est le fruit d’un savoir-faire apicole transmis de génération en génération, dans le respect de la nature et du rythme des saisons.

Questions fréquentes