Miel de sélection des Alberes

RÉCOLTE: PRINTEMPS

Fleurs prédominantes : CAP d’ASE (Lavandula stoechas), Timó avec Bruc Boal.

Mel du Parc Naturel de l'Albère (Alt Empordà).

Couleur blanche, arôme floral et fruité, goût agréable qui s'intensifie avec des pics acides et persistants.

La culture populaire dit que c'est un tonique pour l'estomac et qu'il possède des propriétés antiseptiques.

Cette masse fondue peut cristalliser à certains moments, elle s'épaissit. C'est un gage de qualité. Lors du bain de Maria, sans dépasser les 40ºC pour ne pas perdre ses six propriétés, elle revient à son état liquide d'origine.