Miel de rododendro del Alto Pirineo

Una miel de montaña con carácter

El rododendro ferruginoso es una planta de hoja perenne que crece entre los 1.600 y 2.300 metros de altitud. Sus flores rosas, que brotan entre mayo y julio, atraen a las abejas en zonas de alta biodiversidad y mínima intervención humana. En este entorno puro y exigente, las abejas recolectan un néctar único que da lugar a una miel fina, limpia y con identidad propia.

Características organolépticas

• Color: Ámbar claro o amarillo pálido, de aspecto brillante.
• Aroma: Floral, suave y sutil, con notas balsámicas y matices herbales.
• Sabor: Muy dulce, delicado y equilibrado, con un fondo ligeramente amaderado.
• Textura: Fluida y homogénea, con cristalización lenta y natural.

Producción artesanal y limitada

En Abellaires Empordanesos solo producimos miel de rododendro cuando las condiciones naturales lo permiten. La floración es breve y la transhumancia apícola requiere experiencia, conocimiento del entorno y máximo respeto por las abejas. Esta es una miel de alta montaña que se envasa en crudo, sin filtrado ni pasteurización, manteniendo todas sus propiedades intactas.

Propiedades y beneficios

Además de su perfil gustativo excepcional, la miel de rododendro es rica en oligoelementos como manganeso, potasio y hierro. Se le atribuyen propiedades antirreumáticas, calmantes y digestivas. Es ideal para deportistas, personas mayores o quienes buscan una fuente de energía natural y saludable. Gracias a su textura y pureza, también se puede usar de forma externa para tonificar y suavizar la piel.

Usos culinarios recomendados

Por su sabor suave y floral, es perfecta para combinar con yogur natural, quesos frescos o frutas secas. También es excelente para endulzar infusiones ligeras como manzanilla, rooibos o té blanco, así como en repostería casera donde se busca un dulzor fino y natural.

Conservación y cristalización

Se recomienda conservar la miel en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. No necesita refrigeración. La cristalización es un proceso natural que demuestra su pureza: si se desea volver a su estado fluido, puede calentarse al baño maría sin superar los 40 °C.

Compromiso con la calidad y el territorio

Desde el obrador de Abellaires Empordanesos garantizamos una miel ecológica, artesana y con trazabilidad completa. No usamos procesos industriales ni añadimos ingredientes ajenos. Cada tarro refleja la labor paciente de las abejas y nuestro respeto por el medio natural del Empordà.

Preguntas frecuentes