Enviament gratuït! Veure condicions
Miel d’arbousier Péninsule Ibérique
Miel d’arbousier d'Espagne, récolte d'hiver, au goût amer et aux notes salées. Naturel et aux vertus médicinales, il est idéal pour soulager la gorge et les inflammations.
Plage de prix : 5,80 € à 17,20 €
Miel d’arbousier : un trésor amer de la forêt méditerranéenne
Le miel d’arbousier est l’un des miels monofloraux les plus rares et distinctifs du monde apicole. Il est produit à partir du nectar des fleurs de l’arbousier (Arbutus unedo), également appelé arbre à fraises, un arbuste typiquement méditerranéen qui fleurit en automne, entre octobre et décembre.
Contrairement à la majorité des miels, au goût doux et sucré, le miel d’arbousier se distingue par sa saveur intensément amère, avec des notes légèrement salées et une persistance en bouche remarquable. Cette amertume naturelle le rend très recherché par les amateurs de produits gastronomiques originaux et par les consommateurs en quête d’expériences gustatives uniques.
Sa récolte est difficile. En effet, l’arbousier fleurit à une période où l’activité des abeilles ralentit, et où les conditions météorologiques sont souvent défavorables. La floraison est également très variable selon l’année, ce qui rend la production de ce miel incertaine, limitée et précieuse.
Apparence et profil sensoriel
Ce miel se présente sous une robe ambrée foncée, parfois avec des reflets rougeâtres. Son arôme est discret, végétal et légèrement boisé, évoquant parfois le café vert ou les feuilles sèches. Il cristallise rapidement, formant une texture granuleuse fine qui fond facilement en bouche.
En dégustation, le miel d’arbousier est complexe : il débute avec une douceur légère, rapidement suivie d’une amertume puissante et persistante. Ce contraste le rend inoubliable et en fait un ingrédient d’exception dans la gastronomie méditerranéenne.
Propriétés et bienfaits
Le miel d’arbousier est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Il contient une forte concentration de polyphénols, notamment de l’acide homogentisique, un marqueur naturel lié à plusieurs effets bénéfiques sur la santé.
Traditionnellement, il est utilisé pour :
- Apaiser la toux sèche et les maux de gorge
- Soulager les inflammations intestinales et les troubles digestifs
- Renforcer le système immunitaire naturellement
Des recherches scientifiques ont montré que ce miel possède une activité antioxydante supérieure à de nombreuses autres variétés méditerranéennes, ce qui en fait un allié naturel pour le bien-être global.
Utilisations culinaires
Grâce à son profil gustatif marqué, le miel d’arbousier se marie parfaitement avec des fromages affinés ou à pâte persillée, des viandes de gibier, ou des desserts au chocolat noir ou aux agrumes. Il peut aussi être consommé pur, à la cuillère, ou ajouté à une infusion chaude comme alternative naturelle au sucre raffiné.
Il n’est pas recommandé pour sucrer des yaourts ou des aliments pour enfants, mais il est très apprécié dans les recettes salées-sucrées, les marinades ou les plats gastronomiques.
Une production artisanale
Ce miel est extrait à froid, sans pasteurisation ni filtration intensive, ce qui garantit la préservation de ses enzymes, vitamines et propriétés naturelles. Chaque récolte est unique, reflétant la diversité florale et les conditions climatiques de la saison. Sa qualité est vérifiable grâce à des analyses de laboratoire certifiées, notamment par la présence d’acide homogentisique comme traceur principal.
Foire aux questions (FAQ)
- Pourquoi le miel d’arbousier est-il amer ? À cause de sa richesse en composés phénoliques naturels, notamment l’acide homogentisique.
- Est-il bon pour la santé ? Oui, il possède des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et antiseptiques.
- Où est-il produit ? Principalement dans les régions méditerranéennes, en particulier sur la côte catalane.
- Peut-on en consommer tous les jours ? Oui, une cuillère par jour est suffisante pour bénéficier de ses bienfaits.
- Convient-il aux enfants ? Pas avant 1 an. Ensuite, il peut être consommé avec modération.
Poids | ND |
---|---|
Capacitat | 1kg, 250g, 500g |